Conservation 5-6 mois
Saveur très douce
Nombre de caieux : 3-4
Calibre très gros : éléphant !
L’ail Éléphant se défini comme un hybride entre ail et poireau.
De saveur très douce, on le cuisine dans les sautés de légumes.
En papillote, au four, vous en obtiendrez une délicate purée qui aromatisera riz, pizza, pain, …
Culture :
Un des particularités botanique de l’ail éléphant est la présence de cormes, de très petite gousse dans une écaille très dure, attachés par la racine à la base du bulbe lors de la récolte. Les cormes prennent deux ou trois ans à former un bulbe mature mais le taux de germination demeure incertain.
L’ail éléphant produit parfois des ronds (un bulbe unique non divisé) lors de la récolte.
Sa fleur d’ail donne un gros pompon rose sur une tige dressée, magnifique comme fleur séchée. Sa tige ne tourne jamais, contrairement aux autres types d’ail à col dur. Il est préférable de la récolter afin d’obtenir des bulbes plus gros à la récolte.
Bon pour la semence, semer mi-fin octobre dans un sol bien meuble, plein soleil.
Bout pointu du caieux vers le haut à une profondeur de 3 pouces et une distance de 5 pouces entre les plants.
Paillez avec des feuilles ou de la paille.
Semence Ail du Québec
Semence Ail du Québec
