Imprimer
Vinaigrette aux bleuets pour salade d'été
Par Daniel Mallet Chef de cuisine
Temps de préparation 10 minutes
Ingrédients
- ¾ de cuill. à soupe de moutarde de Dijon ½ pamplemousse rose en segments
- ¼ tasse de bleuets frais ou congelés
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 3 cuill. soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Sirop d'érable
Notes
Mettre dans le mélangeur : moutarde, pamplemousse, bleuets, huile d'olive, vinaigre, sel et poivre. Mélangez jusqu'à une bonne onctuosité. Arrêtez le mélange, goûtez et sucrez avec le sirop d'érable. Utiliser en vinaigrette sur une salade pour la poitrine de poulet, prosciutto et même crevettes, crabe ou homard.