Purée de fleur d’ail

Aromatise délicieusement sautés, soupe, pizza, pain à l’ail.

Réduire en purée tous les ingrédients au robot culinaire.
Mettre dans un pot et recouvrir d’huile.
Se conserve 1 mois au réfrigérateur ou se congèle.

La fleur d’ail peut remplacer l’ail frais haché et l’oignon vert.
Très digeste, elle ne laisse aucune haleine d’ail.

Délicieuse cuite à la vapeur, en beurre à l’ail, en pesto.

Hachée : on l’ajoute à une salade, trempette, omelette, pâte, pizza, riz, soupe, quiche, papillote, …

Attention : elle supporte mal la cuisson à haute température : ajoutez là en fin de cuisson (sauce, rôti)

La fleur d’ail fraîche se conserve plus d’un mois dans un sac de plastique perforé, au réfrigérateur.