Mélanger sucre et eau dans une casserole à feu doux. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et le gras au coupe-pâte jusqu'à ce que ce soit granuleux. Ajouter le lait et remuer à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit humide. Pétrir 20 secondes et abaisser au rouleau (grandeur 10'' x 12''). Étendre les fruits sur l'abaisse. Saupoudrer de sucre et beurre. Rouler, presser les bords et couper en tranches de 1'' (soit environ 12 tranches). Placer côte à côte (on doit voir les fruits) au fond d'un moule et arroser avec le mélange d'eau et de sucre. Cuire au four à 450 °F de 25 à 35 minutes.